La presente Base Normativa se encuentra en estado de revisión.
Los usuarios convienen en exonerar de responsabilidad a la Intendencia de Montevideo, División Asesoría Jurídica, Equipo Técnico de Actualización Normativa e Información Jurídica, por todo tipo de daño o perjuicio, directo o indirecto que eventualmente puedan sufrir especialmente los derivados de involuntarias inexactitudes, falta de información o datos imperfectos de cualquier naturaleza, contenidos en los archivos de dicha base.

Digesto Departamental
Volumen VI Higiene y Asistencia Social

Parte Legislativa
Título II
Nota:

La mayoría de los artículos contenidos en el Título II fueron derogados por Dto. JDM Nro. 33.493 de fecha 30/08/10, art. 1, con excepción de los siguientes: D. 974 a D. 974.3, D. 1091.1 a D. 1091.8, D. 1467 y D. 1469 a D. 1471.3. Con posterioridad se incorporaron los artículos D.1521.1 a D.1521.6, D.1748.1 a D.1748.45 y D.1774.82 a D.1774.85, los que se hallan vigentes.
Por Res. IM Nro. 4531/10 de fecha 30/09/10, num 1º, se aplica el Reglamento Bromatológico Nacional, sin perjuicio de las excepciones y las normas complementarias y/o reglamentarias que al respecto se establezcan.

Capítulo III
Aditivos alimentarios.
Sección III
Aditivos aromatizantes / saborizantes. Definiciones.
 Sustancias permitidas en la elaboración de aromatizantes/saborizantes

Artículo D.1071 ._
DEROGADO

Se autoriza el empleo de diluyentes y soportes a fin de mantener la uniformidad y dilución necesarias para facilitar la incorporación y dispersión de aromas concentrados en los productos alimenticios. Algunos soportes pueden ser utilizados para encapsular los aromatizantes con el fin de protegerlos de la evaporación y de posibles alteraciones durante su almacenamiento. En el ANEXO 8 de este capítulo se indica las sustancias cuyo empleo está permitido.

ANEXO 8
DILUYENTES Y SOPORTES DE AROMATIZANTES / SABORIZANTES (ART. D. 1071).

Aceites y grasas comestibles.
Ácido acético.
Ácido alginico.
Ácido láctico.
Ágar - agar.
Agua.
Alcohol bencílico.
Alcohol etílico.
Alcohol isopropilico.
Alginato de propilenglicol.
Alginatos de sodio, potasio, amonio y calcio.
Almidón.
Almidones modificados.
Carbonato cálcico.
Carbonato magnésico.
Carboximetilcelulosa,sal sódica.
Celulosa microcristalina.
Cera candelilla.
Cera carnauba.
Cera de abejas.
Beta - Ciclodextrina.
Citrato de trietilo Dextrosa.
Dextrina.
Diésteres de glicerilo de ácido grasos saturados C6 - C18.
Esteres de Sacarosa de ácidos grasos saturados C6 - C18.
Etil celulosa.
Gelatina.
Glicerina.
Glucosa.
Goma arábiga.
Goma damar.
Goma garrofin.
Goma guar.
Goma trabacanto.
Goma xantano.
Lactato de etilo.
Lactosa.
Lecitina.
Maltodextrina.
Manitol.
Metilcelulosa.
Mono di y triacetatos de glicerina.
Monoésteres de glicerilo de ácidos grasos saturados C6 - C18.
Pectina.
Propilenglicol.
Resina elemi.
Sacarosa.
Sal.
Silicato cálcico.
Sílice (dióxido de silicio, silica aerogel) sorbitol.
Sucroglecéridos.
Suero de leche en polvo.
Tributirina.
Triésteres de glicerilo de ácidos grasos saturados C6 - C18.
Tripopanoato de glicerilo. 
Vaselina líquida hasta 0.15% en alimentos / productos prontos para el consumo.
Xilitol.