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La presente Base Normativa se encuentra en estado de revisión.
Los usuarios convienen en exonerar de responsabilidad a la Intendencia de Montevideo, División Asesoría Jurídica, Equipo Técnico de Actualización Normativa e Información Jurídica, por todo tipo de daño o perjuicio, directo o indirecto que eventualmente puedan sufrir especialmente los derivados de involuntarias inexactitudes, falta de información o datos imperfectos de cualquier naturaleza, contenidos en los archivos de dicha base.

Digesto Departamental
Volumen VI Higiene y Asistencia Social
Parte Legislativa
Título II
Nota:

La mayoría de los artículos contenidos en el Título II fueron derogados por Dto. JDM Nro. 33.493 de fecha 30/08/10, art. 1, con excepción de los siguientes: D. 974 a D. 974.3, D. 1091.1 a D. 1091.8, D. 1467 y D. 1469 a D. 1471.3. Con posterioridad se incorporaron los artículos D.1521.1 a D.1521.6, D.1748.1 a D.1748.45 y D.1774.82 a D.1774.85, los que se hallan vigentes.
Por Res. IM Nro. 4531/10 de fecha 30/09/10, num 1º, se aplica el Reglamento Bromatológico Nacional, sin perjuicio de las excepciones y las normas complementarias y/o reglamentarias que al respecto se establezcan.
Capítulo XVII
Alimentos grasos.(DEROGADO)
Sección II
Aceites.
 Disposiciones generales para aceites
Artículo D.1736.14 ._
DEROGADO

Las características físicas y químicas que se exige a los aceites de oliva son las siguientes:
Características
físicas y químicas                 Aceite Virgen                         Aceite Refinado
 

Densidad                                        0.910                                        0.915
25º/25º

Indice de acidez                            máx. 3.4                                    máx. 0.3

Indice de refracción a 40ºC            1.4603                                       1.4622

Indice de saponificación                    188                                       197

Indice de Yodo                                   76                                         92

Indice de Bellier (mod.)                      11                                         16

Escualeno mg/100g                           120                                        650

FuenteObservaciones
Dto.JDM 33.493 de 30.08.2010
Link al texto en la web
art. 1
Dto.JDM 27.235 de 30.09.1996
Link al texto en la web
art. 1
Dto.JV 16.797 de 05.05.1975
Link al texto en la web
art. 355