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La presente Base Normativa se encuentra en estado de revisión.
Los usuarios convienen en exonerar de responsabilidad a la Intendencia de Montevideo, División Asesoría Jurídica, Equipo Técnico de Actualización Normativa e Información Jurídica, por todo tipo de daño o perjuicio, directo o indirecto que eventualmente puedan sufrir especialmente los derivados de involuntarias inexactitudes, falta de información o datos imperfectos de cualquier naturaleza, contenidos en los archivos de dicha base.

Digesto Departamental
Volumen VI Higiene y Asistencia Social
Parte Legislativa
Título II
Nota:

La mayoría de los artículos contenidos en el Título II fueron derogados por Dto. JDM Nro. 33.493 de fecha 30/08/10, art. 1, con excepción de los siguientes: D. 974 a D. 974.3, D. 1091.1 a D. 1091.8, D. 1467 y D. 1469 a D. 1471.3. Con posterioridad se incorporaron los artículos D.1521.1 a D.1521.6, D.1748.1 a D.1748.45 y D.1774.82 a D.1774.85, los que se hallan vigentes.
Por Res. IM Nro. 4531/10 de fecha 30/09/10, num 1º, se aplica el Reglamento Bromatológico Nacional, sin perjuicio de las excepciones y las normas complementarias y/o reglamentarias que al respecto se establezcan.
Capítulo XXI
Cacao y Derivados.(DEROGADO)
Sección I
Cacao en grano y derivados.
 Definiciones particulares para cacao en grano y derivados
Artículo D.1754.13 ._
DEROGADO

Los productos que se detallan deben presentar las siguientes características:
Humedad                             Alcalinidad                           Cenizas
                                               de las ce-                              totales
                                                 nizas (**)
Cacao en grano                  máx. 8% m/m
Pasta de cacao                   máx. 7%  m/m                      máx. 4% m/m
Cacao en polvo
desgrasado                          máx. 9% m/m                      máx. 4% m/m 
Cacao en polvo                   máx. 9% m/m                      máx. 4% m/m 
Manteca de cacao              máx. 0.2% m/m (*)
Alimento en polvo
con cacao                             máx. 4%
Cacao soluble (***)             máx. 6.5% m/m            máx.15.5% m/m 

(*) a 100 - 105º C
(**) expresada en carbonato de potasio sobre base seca
(***) las cenizas y la alcalinidad se expresan sobre base seca desgrasada. Los álcalis a emplear pueden ser uno o más de los siguientes productos: carbonatos e hidróxidos alcalinos, carbonato de magnesio, óxido de magnesio y solución de amoníaco.

FuenteObservaciones
Dto.JDM 33.493 de 30.08.2010
Link al texto en la web
art. 1
Dto.JDM 27.235 de 30.09.1996
Link al texto en la web
art. 1