Respecto a los alimentos que contienen organismos genéticamente modificados se establecen las siguientes definiciones:
I) “Ingeniería genética”. Es un proceso que implica la aplicación de:
A) técnicas de manipulación de ácidos nucleicos in vitro, incluyendo ácido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyección directa de ácidos nucleicos en células y organelos;
B) la fusión de células provenientes de diferentes familias taxonómicas que:
1) superan las barreras fisiológicas naturales reproductivas o recombinantes,
2) no son las técnicas utilizadas en la reproducción y selección tradicionales.
II)“Manipulados genéticamente”. Concepto utilizado en relación a un alimento. Significa un producto destinado al consumo humano que es:
A)un organismo producido a través del uso intencional de la ingeniería genética;
B)la progenie de la reproducción sexual y/o asexual de uno o más organismos que son el producto de la ingeniería genética.
III)“Ingrediente manipulado mediante ingeniería genética”. Constituye un producto que es un ingrediente de un alimento, derivado de cualquier parte de un organismo que ha sido manipulado genéticamente, sin tener en cuenta si:
A)las características moleculares o celulares alteradas del organismo son detectables en el producto;
B)el organismo es pasible de uso como “alimento humano”.
