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La presente Base Normativa se encuentra en estado de revisión.
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Digesto Departamental
Armar Volumen
Higiene y Asistencia Social
Armar Parte
Legislativa
Armar Título
Armar Capítulo
Industralización de alimentos. (DEROGADO)
Armar Sección
Requisitos operativos y locativos particulares para establecimientos de acopio, depósito, clasificación y envasado de huevos. (DEROGADO)
Volumen VI Higiene y Asistencia Social
Parte Legislativa
Título II
Nota:

La mayoría de los artículos contenidos en el Título II fueron derogados por Dto. JDM Nro. 33.493 de fecha 30/08/10, art. 1, con excepción de los siguientes: D. 974 a D. 974.3, D. 1091.1 a D. 1091.8, D. 1467 y D. 1469 a D. 1471.3. Con posterioridad se incorporaron los artículos D.1521.1 a D.1521.6, D.1748.1 a D.1748.45 y D.1774.82 a D.1774.85, los que se hallan vigentes.
Por Res. IM Nro. 4531/10 de fecha 30/09/10, num 1º, se aplica el Reglamento Bromatológico Nacional, sin perjuicio de las excepciones y las normas complementarias y/o reglamentarias que al respecto se establezcan.
Capítulo VI
Industralización de alimentos. (DEROGADO)
Sección XI
Requisitos operativos y locativos particulares para establecimientos de acopio, depósito, clasificación y envasado de huevos. (DEROGADO)
Artículo D.1347 ._
DEROGADO

Se entiende por establecimiento de acopio, depósito, clasificación o envasado de huevos, todo establecimiento o sección de establecimiento dedicado a las tareas mencionadas, ya sea para el consumo interior o la exportación. Los establecimientos dedicados al acopio, depósito clasificación o envasado de huevos, deberán contar con las siguientes dependencias que deberán estar separadas entre sí y algunas de las cuales podrán ser eximidas cuando el Servicio de Regulación Alimentaria así lo autorice:

a) local de recepción

b) local de clasificación y embalaje

c) local para depósito y expedición de huevos para consumo humano

d) local para depósito de huevos industriales, restos y descomisos.

Los establecimientos podrán tener además cámaras frigoríficas, en cuyo caso se ajustarán a lo establecido en el Capítulo 8.

FuenteObservaciones
Dto.JDM 33.493 de 30.08.2010
Link al texto en la web
art. 1
Dto.JDM 27.235 de 30.09.1996
Link al texto en la web
art. 1
Artículo D.1348 ._
DEROGADO

Los establecimientos se ajustarán a los siguientes requisitos:

a) locales mencionados en los incisos a) y b) del artículo anterior tendrán una capacidad de almacenamiento adecuada a la cantidad de cajones que trabajen. Los cajones no podrán contactar con el piso

b) el establecimiento deberá hallarse permanentemente aseado y desodorizado, empleándose a tal fin los medios autorizados

c) el depósito de huevos industriales, restos y decomisos tendrá una capacidad adecuada al volumen de actividad del establecimiento y tendrá fácil acceso al exterior.

Los productos que se depositen en este local serán retirados diariamente o tantas veces como lo disponga el Servicio de Regulación Alimentaria.

FuenteObservaciones
Dto.JDM 33.493 de 30.08.2010
Link al texto en la web
art. 1
Dto.JDM 27.235 de 30.09.1996
Link al texto en la web
art. 1
Artículo D.1349 ._
DEROGADO

Los establecimientos de elaboración de huevo líquido congelado y de huevo deshidratado o de sus partes, deberán cumplir con las disposiciones generales que establece este Título, en dependencias separadas de aquellas donde se realicen las operaciones descriptas en D.1347.

FuenteObservaciones
Dto.JDM 33.493 de 30.08.2010
Link al texto en la web
art. 1
Dto.JDM 27.235 de 30.09.1996
Link al texto en la web
art. 1