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La presente Base Normativa se encuentra en estado de revisión.
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Digesto Departamental
Higiene y Asistencia Social
Legislativa
Alimentos Farinaceos.(DEROGADO)
Disposiciones particulares para otros cereales

Volumen VI Higiene y Asistencia Social

Parte Legislativa
Título II
Nota:

La mayoría de los artículos contenidos en el Título II fueron derogados por Dto. JDM Nro. 33.493 de fecha 30/08/10, art. 1, con excepción de los siguientes: D. 974 a D. 974.3, D. 1091.1 a D. 1091.8, D. 1467 y D. 1469 a D. 1471.3. Con posterioridad se incorporaron los artículos D.1521.1 a D.1521.6, D.1748.1 a D.1748.45 y D.1774.82 a D.1774.85, los que se hallan vigentes.
Por Res. IM Nro. 4531/10 de fecha 30/09/10, num 1º, se aplica el Reglamento Bromatológico Nacional, sin perjuicio de las excepciones y las normas complementarias y/o reglamentarias que al respecto se establezcan.

Capítulo XVIII
Alimentos Farinaceos.(DEROGADO)
Sección I
Cereales.
 Disposiciones particulares para otros cereales

DEROGADO

Para los productos de cebada se admitirá:
                             Cenizas

Cebada mondada                3.5%
Cebada perlada                   3.0%

FuenteObservaciones
art. 1
art. 1
art. 366 inc. 2
inc. 4

DEROGADO

La avena laminada debe cumplir las siguientes exigencias:
Humedad                máx. 13%
Fibra                       máx. 2.7%
Cenizas                  máx. 2.5%

FuenteObservaciones
art. 1
art. 1
art. 368 inc. 2

DEROGADO

Los productos de maíz deben cumplir las siguientes exigencias:
                                     Humedad           Cenizas           Acidez (expr.                   Nitrógeno
                                                                                          en SO3)
Maíz (cereal entero)     máx. 15%
Maíz pisado                  máx. 15%          máx. 5%
Sémola de maíz            máx. 15.5%      máx. 1.6%         máx. 0.2%                     mín 1.12%

FuenteObservaciones
art. 1
art. 1

DEROGADO

El germen de trigo debe satisfacer las siguientes características:
Humedad                              8 a 15%
Proteína                                mín. 23%
Lípidos                                  mín. 7%
Fibra                                     máx. 4%
Glúcidos asimilables            30 a 48%
Cenizas                                máx. 5%

FuenteObservaciones
art. 1
art. 1
art. 372 num. 2