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Digesto Departamental
Higiene y Asistencia Social
Legislativa
Café, te y yerba.(DEROGADO)
Disposiciones particulares para té

Volumen VI Higiene y Asistencia Social

Parte Legislativa
Título II
Nota:

La mayoría de los artículos contenidos en el Título II fueron derogados por Dto. JDM Nro. 33.493 de fecha 30/08/10, art. 1, con excepción de los siguientes: D. 974 a D. 974.3, D. 1091.1 a D. 1091.8, D. 1467 y D. 1469 a D. 1471.3. Con posterioridad se incorporaron los artículos D.1521.1 a D.1521.6, D.1748.1 a D.1748.45 y D.1774.82 a D.1774.85, los que se hallan vigentes.
Por Res. IM Nro. 4531/10 de fecha 30/09/10, num 1º, se aplica el Reglamento Bromatológico Nacional, sin perjuicio de las excepciones y las normas complementarias y/o reglamentarias que al respecto se establezcan.

Capítulo XXII
Café, te y yerba.(DEROGADO)
Sección II
Té.
 Disposiciones particulares para té

DEROGADO

Según la procedencia del té, se distingue:

                                      Origen                  Anchuras
                                      Longitud               de las hojas (cm)  
                                      hojas (cm)
Té de China                    4.5 - 7                          2 - 3
Té de Ceylan, India,
Java,                               10 - 14                         4 - 5
Brasil, Argentina y
Ecuador
Té de Annan y Sana    hasta 23                 hasta 2 - 3

FuenteObservaciones
art. 1
art. 1
art. 599 inc. 3

DEROGADO

El té negro puede ser elaborado en base a hojas enteras o quebradas.

FuenteObservaciones
art. 1
art. 1
art. 600

DEROGADO

El té verde puede denominarse con alguno de los nombres siguientes, si presenta las características correspondientes:

1) té hyson: formado por las yemas foliares y las primeras hojas cosechadas, de tamaño uniforme, que se retuercen y arrollan longitudinalmente en espiral;

2) té swin hyson: formado por las hojas inferiores y descartes de hyson, arrolladas transversal y longitudinalmente;

3) té pólvora (gunpowder): cuando las hojas se cortan transversalmente en tres o cuatro trozos y se arrollan en forma de bolitas de 1 a 3 milímetros de diámetro; se suele aromatizar con olivo silvestre (Olea fragans);

4) té perla o imperial: las hojas se arrollan primero en sentido longitudinal y después en sentido transversal, presentándose como el anterior, bajo la forma de bolitas de 3 a 5 milímetros de diámetro, aromatizadas con olivo silvestre.

FuenteObservaciones
art. 1
art. 1

DEROGADO

El té negro elaborado en base a hojas enteras se clasifica en:
a) souchong: té de hojas delgadas, grandes, procedentes de la primera y segunda cosecha;
b) pekoe souchong: calidad intermedia entre la souchong y la pekoe;
c) pekoe: esta denominación genérica comprende:
c.1) flowery orange pekoe: té elaborado en base a las recolecciones de brotes y hojas más tiernas;
c.2) orange pekoe: se caracteriza por hojas menos tiernas que las del tipo anterior;
c.3) pekoe Nº 1: elaborado con hojas menos tiernas aún que las del tipo anterior;
c.4) congo: té constituido por hojas de tercera cosecha, de hojas de tamaño mayor que las precedentes.

FuenteObservaciones
art. 1
art. 1
art. 601

DEROGADO

El té negro elaborado en base a hojas quebradas se clasifica en:
a) broken orange pekoe;
b) broken orange pekoe fannings;
c) broken pekoe;
d) broken tea;
e) fannings;
f) pekoe fannings;
g) pekoe fannings one;
h) orange fannings;
i) pekoe dust;
j) dust.

FuenteObservaciones
art. 1
art. 1

DEROGADO

El té preparado para infusiones, o té en saquitos o bolsitas, obtenido por las hojas y tallos más pequeños, debe responder a las exigencias establecidas para el té verde o negro, en lo que es aplicable. Se debe comercializar exclusivamente en envases individuales (bolsitas o sobres) y el material de estos debe ser apto para ese uso.

FuenteObservaciones
art. 1
art. 1

DEROGADO

La cafeína del té descafeinado no será superior al 0.10%.

FuenteObservaciones
art. 1
art. 1

DEROGADO

El té soluble o instantáneo debe presentar las siguientes características:
Cafeína                   mín. 4.0%
Humedad                2.0 % - 4.0%

FuenteObservaciones
art. 1
art. 1
art. 605 inc. 2