El Pagador depende del Jefe de Mesa y su función es efectuar los canjes de fichas y los pagos al público en las mesas de juego.
Sus tareas típicas son:

• Realiza el canje de "fichas de canje" por "fichas de juego" para que el público pueda apostar en la mesa de juego, previa expresión de la palabra "cambio" en voz alta seguida del monto de la operación, colocando las fichas de juego fuera de los números y de las chances.

• Evacúa eventualmente consultas del público sobre la forma de juego.

• Vigila las apuestas sobre la mesa de juego impidiendo que haya fichas ubicadas en lugares dudosos o fuera de los máximos y mínimos reglamentarios.

• Prohibe que se realicen apuestas con fichas de otras mesas de juego de igual valor y color que las están en juego.

• Impide que se hagan apuestas "de boca" y/o con fichas de canje, y las apuestas fuera del máximo y mínimo reglamentario.

• Cruza el "rastrillo" en la mesa de juego en el momento que el tallador dice "no va más".

• Controla que no se realicen más apuestas luego de cruzado el "rastrillo" y establece en forma precisa las apuestas anuladas por haber sido hechas fuera de tiempo.

• Marca en la mesa de juego el número ganador con el "rastrillo" indicando en voz alta el número de posturas que han acertado (plenos, semiplenos, etc.).

• Recoge todas las fichas perdedoras y se las alcanza al Ayudante de Pagador para ingresarlas a la "banca".
  Efectúa el pago en voz alta de las fichas ganadoras en orden decreciente de valor, indicando posturas, color, cantidad de pago y forma del mismo. El pago de las apuestas premiadas se efectuará fuera de los números y de las chances, colocando las fichas sobre el paño en forma tal que el Inspector pueda ejercer el contralor que le corresponde. Al tomar las fichas de la banca para hacer el pago, deberá extender ante si el sobrante de las pilas de diez fichas, para facilitar el debido control.

• Vigila la clasificación de las fichas, a fin de evitar el perjuicio que ocasionaría la mezcla de fichas y de valores o de colores distintos.

• Retira de la mesa de juego los pagos abandonados ingresándolos en la "banca", comunicándolo de inmediato al Jefe de Mesa.

• Impide que se efectúen apuestas sobre el número premiado hasta que no se hayan efectuado todos los pagos.

• Realiza las tareas afines que le encomiende su superior jerárquico.