El arroz pulido se clasifica en los siguientes grados, de acuerdo al límite máximo de tolerancia de defectos/grado, expresado en porcentaje en peso:

                     Defectos graves                                      Defectos                                  Total de
                                                                                      generales                               quebrados y
Grado                                                                            totales                                    arrocín (máx.)

                  Cuerpos      Enmohec.,      
                  ext. e           ferment       
                 impurezas                                                                                        Quebrados              Arrocín

1                0.25                 0.25                                    2.50                               5.00                       0.50
2                0.50                 0.50                                    5.00                               8.00                       0.75
3                1.00                 1.00                                    7.50                              11.00                      1.00
4                1.50                 2.00                                   10.00                             14.00                      1.25
5                2.00                 4.00                                   17.00                             17.00                      1.50