Los componentes a usar en los materiales a entrar en contacto con los alimentos se regirán por los siguientes principios:

a) deberán estar incluidos en las listas positivas que son enumeraciones taxativas de las sustancias que se ha comprobado que son fisiológicamente inocuas en ensayos con animales y cuyo uso está autorizado para la fabricación de materiales en contacto con alimentos

b) en algunos casos, para alimentos específicos, podrán efectuarse restricciones de uso

c) deben cumplir criterios de pureza compatibles con su utilización

d) deben cumplir con los límites de migración total y migración específica establecidos para ciertos componentes o grupos de componentes.