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La presente Base Normativa se encuentra en estado de revisión.
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Digesto Departamental
Volumen VI Higiene y Asistencia Social
Parte Legislativa
Título II
Nota:

La mayoría de los artículos contenidos en el Título II fueron derogados por Dto. JDM Nro. 33.493 de fecha 30/08/10, art. 1, con excepción de los siguientes: D. 974 a D. 974.3, D. 1091.1 a D. 1091.8, D. 1467 y D. 1469 a D. 1471.3. Con posterioridad se incorporaron los artículos D.1521.1 a D.1521.6, D.1748.1 a D.1748.45 y D.1774.82 a D.1774.85, los que se hallan vigentes.
Por Res. IM Nro. 4531/10 de fecha 30/09/10, num 1º, se aplica el Reglamento Bromatológico Nacional, sin perjuicio de las excepciones y las normas complementarias y/o reglamentarias que al respecto se establezcan.
Capítulo XVII
Alimentos grasos.(DEROGADO)
Sección I
Grasas.
 Disposiciones particulares para grasas. (DEROGADO)
Artículo D.1735.25 ._
DEROGADO

Los productos que se detallan deben cumplir además de las especificaciones que se establecen para grasas comestibles, las siguientes exigencias:
                                            Indice  de refacción a 45ºC    Indice de saponificación    Indice yodo (Wijs)     Título (*)

Grasa comestible elaborada              1.4559                                      192                                45               máx.43    
de cerdo                                           1.4609                                      203                                70
 

Grasa de primera extracción              1.448 -                                      190                                32                  42,5 -
comestible                                         1.460                                       200                                 47                  47ºC

 

Sebo                                                 1.448                                       190 -                               32 -        máx. 46ºC
                                                        - 1.460                                      202                                 50
(*) Temperaturas de solidificación de los ácidos grasos

FuenteObservaciones
Dto.JDM 33.493 de 30.08.2010
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art. 1
Dto.JDM 27.235 de 30.09.1996
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art. 1
Dto.JV 16.797 de 05.05.1975
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art. 338
Dto.JV 16.797 de 05.05.1975
Link al texto en la web
art. 339
Dto.JV 16.797 de 05.05.1975
Link al texto en la web
art. 340