El arroz integral se clasifica en los siguientes grados, de acuerdo al límite máximo de tolerancia de defectos/grado, expresado en porcentaje en peso:

                                                                                            Defectos                          Total de
                                     Defectos graves                              generales                        quebrados
Grado                                                                                   totales                             y arrocín

                        Cuerpos ext.             Enmohec.,
                         e impurezas             Ferment.

1                          0.25                        0.25                              4.00                              4.00
2                          0.50                        0.50                              8.00                              7.50
3                          1.00                        1.00                             14.00                            12.50
4                          1.50                        2.00                             22.00                           17.50
5                           2.00                        4.00                            34.00                           22.50