Back to top
La presente Base Normativa se encuentra en estado de revisión.
Los usuarios convienen en exonerar de responsabilidad a la Intendencia de Montevideo, División Asesoría Jurídica, Equipo Técnico de Actualización Normativa e Información Jurídica, por todo tipo de daño o perjuicio, directo o indirecto que eventualmente puedan sufrir especialmente los derivados de involuntarias inexactitudes, falta de información o datos imperfectos de cualquier naturaleza, contenidos en los archivos de dicha base.

Digesto Departamental
Volumen VI Higiene y Asistencia Social
Parte Legislativa
Título II
Nota:

La mayoría de los artículos contenidos en el Título II fueron derogados por Dto. JDM Nro. 33.493 de fecha 30/08/10, art. 1, con excepción de los siguientes: D. 974 a D. 974.3, D. 1091.1 a D. 1091.8, D. 1467 y D. 1469 a D. 1471.3. Con posterioridad se incorporaron los artículos D.1521.1 a D.1521.6, D.1748.1 a D.1748.45 y D.1774.82 a D.1774.85, los que se hallan vigentes.
Por Res. IM Nro. 4531/10 de fecha 30/09/10, num 1º, se aplica el Reglamento Bromatológico Nacional, sin perjuicio de las excepciones y las normas complementarias y/o reglamentarias que al respecto se establezcan.
Capítulo XXI
Cacao y Derivados.(DEROGADO)
Sección III
Bombones con chocolate.
 Definiciones para bombones con chocolate
Artículo D.1756.3 ._
DEROGADO

Chocolate cobertura o cobertura de chocolate. Es el chocolate destinado a recubrir bombones u otros productos de confitería, pastelería, etc.

 

LISTA POSITIVA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS


NºINS      Nombre de aditivo            Producto al que se         Límite Máx.
Codex                                                 le agrega                        (mg/Kg)

330       Acido cítrico                         Bombones                      Nse
338       Acido esteárico, ácido        Productos de cacao      2500
              octadecanoico
200       Acido sórbico                       Productos de cacao       1000
334       Acido tartárico (l+)               Bombones                         Nse
305       Ascorbilo estearato de       Productos de cacao          200
304       Ascorbilo palmitato de       Productos de cacao          200
320      Butilhidroxianisol BHA         Productos de cacao          100
321     Butilhidroxitolueno BHT       Productos de cacao          100
407    Carragenina, (incluidas        Polvos sabor cacao         5000
           furcellaran y sales de
           Na y K musgo irlandés
406i   Celulosa microcristalina      Polvos sabor cacao          5000
312    Dodecilgalato                       Productos de cacao           200
472f   Esteres (mono y di) de       Productos de cacao            Nse
           glicerol con ácidos gra
           sos, acético y tartárico
472a   Esteres (mono y di) de       Productos de cacao            Nse
            glicerol con ácidos gra
            sos y ácidos acético
            (mezcla)
472c   Esteres (mono y di) de      Productos de cacao            Nse
            glicerol con ácidos gra
            sos, y ácido cítrico
472b    Esteres (mono y di) de     Productos de cacao           Nse
             glicerol con ácidos gra
             sos, y ácido láctico
472d    Esteres (mono y di) de     Productos de cacao           Nse
            glicerol con ácidos gra
            sos, y ácido tartárico
472e   Esteres (mono y di) de       Productos de cacao          Nse
            glicerol con ácidos gra
            sos, y diacetiltartárico
637     Etilmatol                                Productos de cacao           1000
414    Goma árabiga, goma          Polvos sabor cacao             Nse
           acacia
410   Goma garrofin, caroba,        Polvos sabor cacao             Nse
          algarrobo, jatai
412   Goma guar                            Polvos sabor cacao             Nse
416   Goma karaya, sterculia,      Polvos sabor cacao             Nse
          caraya
413   Goma tragacanto,                Polvos sabor cacao             Nse
          adragante
415   Goma xantano o xántica     Polvos sabor cacao            Nse
322   Lecitina                                  Productos de cacao            Nse
471   Mono y diglicéridos de        Productos de cacao            Nse
          ácidos grasos
311    Octil galato                            Productos de cacao            200
332i   Potasio, (mono)                    Bombones                            Nse
          citrato de
202   Potasio sorbato de               Productos de cacao           1000
336i   Potasio, tartrato ácido,        Bombones                             Nse
          bitartrato, (mono)
          tartrato
336ii  Potasio, tartrato neutro,      Bombones                            Nse
          dtartrato, (di)tartrato
332ii  Potasio, (tri) citrato              Bombones                            Nse
          de, citrato de
337   Potasio y sodio tartrato      Bombones                             Nse
310   Propil galato                        Productos de cacao             200
331ii  Sodio, (di) citrato de           Bombones                            Nse
335ii  Sodio (di) tartrato de          Bombones                             Nse
331i  Sodio, (mono)                      Bombones                            Nse
          citrato de
335i   Sodio (mono) tartrato de    Bombones                            Nse
201   Sodio sorbato de                 Productos de cacao           1000
331iii Sodio, (tri) citrato                 Bombones                            Nse
          de, citrato de
319   Terbutil hidroxiquinona,     Productos de cacao             100
          TBHQ, Butil hidroxi
          quinona terciaria
307   Tocoferol, alfatocoferol       Productos de cacao           Nse
306   Tocoferoles, concentrado  Productos de cacao           Nse
          mezcla
 

FuenteObservaciones
Dto.JDM 33.493 de 30.08.2010
Link al texto en la web
art. 1
Dto.JDM 27.235 de 30.09.1996
Link al texto en la web
art. 1