Con la denominación genérica de licores de plantas se designan los productos obtenidos a partir de semillas, flores, raíces o hierbas, por lo general maceradas en alcohol neutro o en aguardiente vínico y luego edulcorados, pudiendo o no ser coloreados y/o añejados.
Están comprendidas bajo esta denominación las siguientes variedades:
a) anís;
b) licor de café;
c) kummel;
d) licor de menta;
e) peperina;
f) licor de cacao;
g) licor de nuez;
h) licor de vainilla;
i) licor de rosa;
j) licor de violeta.