El café torrado o tostado se comercializa en grano o molido. Responde a las siguientes características:
Humedad máx. 5%
Cenizas totales (500- 550 oC)
(expresado sobre producto seco) máx. 5%
Cenizas insolubles en ácido
clorhídrico al 10% máx. 1%
Extracto total acuoso 20 a 33%
Extracto etéreo mín. 8%
Extracto alcohólico mín. 12%
Cloruro en cenizas
(expresado en CI) máx. 0.7%
Sulfatos en cenizas
(expresado en SO3) máx. 4%
Cafeína mín. 0.8%
Granos carbonizados máx. 5%
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La mayoría de los artículos contenidos en el Título II fueron derogados por Dto. JDM Nro. 33.493 de fecha 30/08/10, art. 1, con excepción de los siguientes: D. 974 a D. 974.3, D. 1091.1 a D. 1091.8, D. 1467 y D. 1469 a D. 1471.3. Con posterioridad se incorporaron los artículos D.1521.1 a D.1521.6, D.1748.1 a D.1748.45 y D.1774.82 a D.1774.85, los que se hallan vigentes.
Por Res. IM Nro. 4531/10 de fecha 30/09/10, num 1º, se aplica el Reglamento Bromatológico Nacional, sin perjuicio de las excepciones y las normas complementarias y/o reglamentarias que al respecto se establezcan.
Café, te y yerba.(DEROGADO)
Café.
DEROGADO
| Fuente | Observaciones | |
|---|---|---|
art. 1 | ||
art. 1 |
DEROGADO
El café abrillantado no contiene más del 8% de agua y su extracto acuoso no excede del 38%. Los demás componentes son los normales en el grano de café tostado. La cantidad de azúcar a adicionar no puede exceder de veinticinco kilogramos por cada cien kilogramos de café verde.
| Fuente | Observaciones | |
|---|---|---|
art. 1 | ||
art. 1 |
DEROGADO
El café soluble debe cumplir las siguientes exigencias:
Humedad máx. 4.5 %
Cafeína anhidra cuando
proviene de café tostado mín. 2.5 %
Cuando proviene de
café abrillantado mín. 1.5 %
pH de la solución al 2 % 4 a 6
Se comercializa en envases herméticos autorizados.
| Fuente | Observaciones | |
|---|---|---|
art. 1 | ||
art. 1 |