Los productos que se detallan deben presentar las siguientes características:
Productos de Copetín Humedad Aflatoxinas Acidos grasos libres Indice de peroxido
en materia grasa en materia grasa
Panificados Máx. 5%
m/m
A base de frutos secos máx 0.03 mg/kg
Fritos máx 5% máx 1% máx 15 maq
LISTA POSITIVA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS
Nº Nombre del aditivo Producto al que Límite Máx.
Codex se le agrega (mg./kg.)
355 Acido adípico Polvos para postres Nse
355 Acido adípico Polvos para refrescos Nse
400 Acido algínico Polvos para postres 5000
400 Acido algínico Polvos para refrescos 100
400 Acido algínico Polvos para salsas 5000
300 Acido ascórbico (l ) Puré de hortalizas 40
instantáneo
300 Acido ascórbico (l ) Productos de copetín 200
300 Acido ascórbico (l ) Productos de hongos Nse
300 Acido ascórbico (l ) Polvos para preparar Nse
alimentos
330 Acido cítrico Polvos para refrescos Nse
330 Acido cítrico Productos de hongos Nse
330 Acido cítrico Productos de copetín Nse
330 Acido cítrico Polvos para postres Nse
330 Acido cítrico Polvos para salsas Nse
315 Acido eritórbico, Productos de hongos Nse
ácido isoascórbico
315 Acido eritórbico, Puré de hortalizas
ácido isoascórbico instantáneo 40
315 Acido eritórbico, Polvos para preparar Nse
ácido isoascórbico alimentos
297 Acido fumárico Polvos para postres Nse
297 Acido fumárico Polvos para refrescos Nse
574 Acido glucónico(d ), Polvos para postres Nse
ácido dextrónico,
ác. glicónico
620 Acido glutámico (l (+) ) Alimentos rebozados Nse
620 Acido glutámico (l (+) ) Polvos para salsas Nse
620 Acido glutámico (l (+) ) Productos de copetín Nse
626 Acido guanílico Productos de copetín Nse
626 Acido guanílico Polvos para salsas Nse
630 Acido inosínico Productos de copetín Nse
630 Acido inosínico Polvos para salsas Nse
270 Acido láctico (l )(d )(dl ) Productos de hongos Nse
270 Acido láctico (l )(d )(dl ) Productos de copetín Nse
296 Acido málico (dl ) Polvos para refrescos Nse
296 Acido málico (dl ) Polvos para postres Nse
353 Acido metatartárico Polvos para refrescos Nse
353 Acido metatartárico Polvos para postres Nse
334 Acido tartárico (l+ ) Polvos para postres Nse
334 Acido tartárico (l+ ) Polvos para refrescos Nse
406 Agar Polvos para salsas 5000
406 Agar Polvos para refrescos 100
406 Agar Polvos para postres 5000
406 Agar Alimentos rebozados 5000
541i Aluminio y sodio fosfato Polvos para tortas Nse
ácido de
541i Aluminio y sodio fosfato Alimentos rebozados 1000P2O5
ácido de
503ii Amonio, bicarbonato de, Alimentos rebozados Nse
carbonato ácido de
403 Amonio alginato de Polvos para postres 5000
403 Amonio alginato de Polvos para refrescos 100
403 Amonio alginato de Polvos para salsas 5000
403 Amonio alginato de Hongos en conservas 5000
503i Amonio carbonato de Alimentos rebozados Nse
305 Ascorbilo estearato de Puré de hortalizas 40
instantáneo
305 Ascorbilo estearato de Productos de copetín 200
304 Ascorbilo palmitato de Alimentos rebozados 1000
304 Ascorbilo palmitato de Productos de copetín 200
304 Ascorbilo palmitato de Puré de hortalizas 40
instantáneo
220 Azufre dióxido, anhídri Puré de hortalizas 150
do sulfuroso instantáneo
320 Butilhidroxianisol, BHA Puré de hortalizas 40
instantáneo
320 Butilhidroxianisol, BHA Productos de copetín 200
321 Butilhidroxitolueno, BHT Puré de hortalizas 40
instantáneo
321 Butilhidroxitolueno, BHT Productos de copetín 200
404 Calcio alginato de Polvos para postres 5000
404 Calcio alginato de Polvos para refrescos 100
404 Calcio alginato de Polvos para salsas 5000
404 Calcio alginato de Hongos en conserva 5000
302 Calcio ascorbato de Polvos para preparar Nse
alimentos
302 Calcio ascorbato de Puré de hortalizas 40
instantáneo
302 Calcio ascorbato de Productos de hongos Nse
629 Calcio guanilato de Productos de copetín Nse
629 Calcio guanilato de Productos de copetín Nse
629 Calcio guanilato de Polvos para salsas Nse
633 Calcio inosinato de Polvos para salsas Nse
633 Calcio inosinato de Productos de copetín Nse
327 Calcio lactato de Productos de copetín Nse
333 Calcio, (tri) citrato Polvos para refrescos Nse
de, citrato de
333 Calcio, (tri) citrato Productos de copetín Nse
de, citrato de
333 Calcio, (tri) citrato Polvos para salsas Nse
de, citrato de
333 Calcio, (tri) citrato Polvos para postres Nse
de, citrato de
341iii Calcio, (tri) fosfato de, Alimentos rebozados 1000P2O5
fosfato tribásico de, (tri)
ortofosfato de
466 Carboximetilcelulosa Alimentos 5000
sódica rebozados
466 Carboximetilcelulosa Polvos para 5000
sódica postres
466 Carboximetilcelulosa Polvos para 100
sódica refrescos
466 Carboximetilcelulosa Polvos para 5000
sódica salsas
407 Carragenina, (incluidas Polvos para 100
furcellaran y sales de refrescos
Na y K), musgo irlandés
407 Carragenina, (incluidas Polvos para 5000
furcellaran y sales de postres
Na y K), musgo irlandés
407 Carragenina, (incluidas Polvos para 5000
furcellaran y sales de salsas
Na y K), musgo irlandés
460i Celulosa microcristalina Polvos para 5000
postres
414 Goma arábiga, goma acacia Polvos para 5000
postres
414 Goma arábiga, goma acacia Polvos para 5000
salsas
414 Goma arábiga, goma acacia Polvos para 200
refrescos
414 Goma arábiga, goma acacia Productos de Nse
copetín
410 Goma garrofin, caroba, Polvos para 5000
algarrobo, jatai postres
410 Goma garrofin, caroba, Productos de Nse
algarrobo, jatai copetín
410 Goma garrofin, caroba, Alimentos 5000
algarrobo, jatai rebozados
410 Goma garrofin, caroba, Polvos para 5000
algarrobo, jatai salsas
410 Goma garrofin, caroba, Polvos para 200
algarrobo, jatai refrescos
412 Goma guar Polvos para 200
refrescos
412 Goma guar Polvos para 5000
postres
412 Goma guar Productos de Nse
copetín
412 Goma guar Polvos para 5000
salsas
412 Goma guar Alimentos 5000
rebozados
416 Goma karaya, sterculia, Polvos para 200
caraya refrescos
416 Goma karaya, sterculia, Productos de Nse
caraya copetín
416 Goma karaya, sterculia, Polvos para 5000
caraya postres
416 Goma karaya, sterculia, Polvos para 5000
caraya salsas
413 Goma tragacanto, adragante Polvos para 5000
salsas
413 Goma tragacanto, adragante Polvos para 200
refrescos
413 Goma tragacanto, adragante Polvos para 5000
postres
415 Goma xantano o xántica Alimentos 5000
rebozados
415 Goma xantano o xántica Polvos para 1000
postres
415 Goma xantano o xántica Polvos para 1000
salsas
415 Goma xantano o xántica Productos de Nse
copetín
415 Goma xantano o xántica Polvos para 200
refrescos
463 Hidroxipropil celulosa Polvos para 5000
salsas
463 Hidroxipropil celulosa Alimentos 5000
rebozados
465 Metiletilcelulosa Alimentos 5000
rebozados
471 Mono y diglicéridos de Puré de hortalizas 5000
ácidos grasos instantáneo
471 Mono y diglicéridos de Polvos para 1000
ácidos grasos preparar alimentos
471 Mono y diglicéridos de Alimentos 5000
ácidos grasos rebozados
311 Octil galato Productos de 200
copetín
430 Polioxietilen (8) Polvos para 5000
estearato de preparar alimentos
435 Polioxietilen (20) Polvos para 5000
sorbitán monoestearato de preparar alimentos
432 Polioxietilen (20) Polvos para 5000
sorbitán monolaurato de preparar alimentos
433 Polioxietilen (20) Polvos para 5000
sorbitán monooleato de preparar alimentos
434 Polioxietilen (20) Polvos para 5000
sorbitán monopalmitato de preparar alimentos
436 Polioxietilen (20) Polvos para 5000
sorbitán triestearato de preparar alimentos
357 Potasio adipato de Polvos para Nse
postres
357 Potasio adipato de Polvos para Nse
refrescos
402 Potasio alginato de Polvos para 5000
salsas
402 Potasio alginato de Polvos para 5000
postres
402 Potasio alginato de Polvos para 100
refrescos
402 Potasio alginato de Hongos en 5000
conservas
303 Potasio ascorbato de Productos de 200
copetín
303 Potasio ascorbato de Productos de Nse
hongos
303 Potasio ascorbato de Puré de hortalizas 40
instantáneo
303 Potasio ascorbato de Polvos para Nse
preparar alimentos
228 Potasio bisulfito de Puré de hortalizas 150SO2
instantáneo
501ii Potasio carbonato ácido, Polvos para Nse
potasio bicarbonato preparar alimentos
501ii Potasio carbonato ácido, Alimentos Nse
potasio bicarbonato rebozados
501i Potasio carbonato de Polvos para Nse
preparar alimentos
501i Potasio carbonato de Alimentos Nse
rebozados
450iv Potasio, (di) difosfato, Polvos para 200P2O5
pirofosfato ácido de preparar alimentos
340ii Potasio, (di) fosfato, Productos de 5000
(di) monofosfato, (di) copetín
ortofosfato de
317 Potasio eritorbato de Polvos para Nse
preparar alimentos
317 Potasio eritorbato de Productos de Nse
hongos
317 Potasio eritorbato de Puré de hortalizas 40
instantáneo
628 Potasio guanilato de Polvos para salsas Nse
632 Potasio inosinato de Polvos para salsas Nse
632 Potasio inosinato de Productos de Nse
copetín
326 Potasio lactato de Productos de Nse
hongos
326 Potasio lactato de Productos de Nse
copetín
351 Potasio malatos de Polvos para Nse
refrescos
351 Potasio malatos de Polvos para Nse
postres
224 Potasio metabisulfito de Puré de hortalizas 150SO2
instantáneo
332i Potasio, (mono) Productos de Nse
citrato de copetín
332i Potasio, (mono) Polvos para Nse
citrato de refrescos
332i Potasio, (mono) Polvos para Nse
citrato de salsas
332i Potasio, (mono) Polvos para Nse
citrato de postres
340i Potasio, (mono) fosfato, Productos de 5000
fosfato ácido, (mono) copetín
ortofosfato de
340i Potasio, (mono) fosfato, Alimentos 1000P2O5
fosfato ácido, (mono) rebozados
ortofosfato de
622 Potasio, (mono) Polvos para Nse
glutamato de salsas
622 Potasio, (mono) Alimentos Nse
glutamato de rebozados
622 Potasio, (mono) Productos de Nse
glutamato de copetín
225 Potasio sulfito de Puré de hortalizas 150SO2
instantáneo
336i Potasio, tartrato ácido, Polvos para Nse
bitartrato, (mono) tartrato postres
336i Potasio, tartrato ácido, Polvos para Nse
bitartrato, (mono) tartrato refrescos
450v Potasio, (tetra) difosfato Alimentos 1000P2O5
de, pirofosfato neutro de rebozados
332ii Potasio, (tri) citrato de, Productos de Nse
citrato de copetín
332ii Potasio, (tri) citrato de, Polvos para Nse
citrato de postres
332ii Potasio, (tri) citrato de, Polvos para Nse
citrato de salsas
332ii Potasio, (tri) citrato de, Polvos para Nse
citrato de refrescos
340iii Potasio, (tri) ortofosfato de Productos de 5000
copetín
310 Propil galato Productos de 200
copetín
356 Sodio adipato de Polvos para Nse
postres
356 Sodio adipato de Polvos para Nse
refrescos
401 Sodio alginato de Polvos para 5000
salsas
401 Sodio alginato de Polvos para 5000
postres
401 Sodio alginato de Polvos para 100
refrescos
301 Sodio ascorbato de Puré de hortalizas 40
instantáneo
301 Sodio ascorbato de Productos de 200
copetín
301 Sodio ascorbato de Productos de Nse
hongos
301 Sodio ascorbato de Polvos para Nse
preparar alimentos
500ii Sodio, bicarbonato de, Alimentos Nse
carbonato ácido de rebozados
222 Sodio, bisulfito de, Puré de hortalizas 150SO2
sulfito ácido de instantáneo
500i Sodio carbonato de Alimentos Nse
rebozados
500i Sodio carbonato de Polvos para Nse
preparar alimentos
331ii Sodio, (di) citrato de Polvos para Nse
postres
331ii Sodio, (di) citrato de Productos de Nse
copetín
331ii Sodio, (di) citrato de Polvos para Nse
refrescos
331ii Sodio, (di) citrato de Polvos para Nse
salsas
450i Sodio (di) difosfato de Polvos para 200P2O5
preparar alimentos
386 Sodio, (di) EDTA, (di) Hongos en 200
etilendiamino tetraacetato de conservas
386 Sodio, (di) EDTA, (di) Puré de hortalizas 75
etilendiamino tetraacetato de instantáneo
385 Sodio, (di) EDTA cálcico, Puré de hortalizas 75
calcio etilendiamino instantáneo
tetraacetato de
385 Sodio, (di) EDTA cálcico, Hongos en 200
calcio etilendiamino conservas
tetraacetato de
339ii Sodio, (di) fosfato de, Productos de 5000
(di)orto (o mono) fosfato de copetín
627 Sodio, (di) guanilato de, Productos de Nse
(di)5'guanilato de copetín
627 Sodio, (di) guanilato de, Polvos para Nse
(di)5'guanilato de salsas
631 Sodio, (di) inosinato de, Polvos para Nse
(di)5'inosinato de salsas
631 Sodio, (di) inosinato de, Productos de Nse
(di)5'inosinato de copetín
335ii Sodio (di) tartrato de Polvos para Nse
refrescos
335ii Sodio (di) tartrato de Polvos para Nse
postres
316 Sodio eritorbato de Puré de hortalizas 40
instantáneo
316 Sodio eritorbato de Productos de Nse
hongos
316 Sodio eritorbato de Polvos para Nse
preparar alimentos
481 Sodio, estearoil lactato de, Polvos para 5000
estearoil lactilato de preparar alimentos
481 Sodio, estearoil lactato de, Puré de hortalizas 5000
estearoil lactilato de instantáneo
325 Sodio lactato de Productos de Nse
hongos
350 Sodio malatos de Polvos para Nse
refrescos
350 Sodio malatos de Polvos para Nse
postres
223 Sodio metabisulfito de Puré de hortalizas 150SO2
instantáneo
331i Sodio, (mono) citrato de Polvos para Nse
refrescos
331i Sodio, (mono) citrato de Polvos para Nse
postres
331i Sodio, (mono) citrato de Productos de Nse
copetín
331i Sodio, (mono) citrato de Polvos para Nse
salsas
339i Sodio, (mono) fosfato de, Alimentos 1000P2O5
monofosfato de, (mono) rebozados
ortofosfato de
339i Sodio, (mono) fosfato de, Productos de 5000
monofosfato de, (mono) copetín
ortofosfato de
621 Sodio, (mono), Alimentos Nse
glutamato de rebozados
monoglutamato de
621 Sodio, (mono), Productos de Nse
glutamato de copetín
monoglutamato de
621 Sodio, (mono)
glutamato de, Polvos para Nse
monoglutamato de salsas
335i Sodio (mono) tartrato de Polvos para Nse
refrescos
335i Sodio (mono) tartrato de Polvos para Nse
postres
221 Sodio sulfito de Puré de hortalizas 150SO2
instantáneo
450 Sodio, (tetra) difosfato de Alimentos 1000P2O5
pirofosfato de rebozados
331iii Sodio, (tri) citrato de, Polvos para Nse
citrato de postres
331iii Sodio, (tri) citrato de, Polvos para Nse
citrato de refrescos
331iii Sodio, (tri) citrato de, Productos de Nse
citrato de copetín
331iii Sodio, (tri) citrato de, Polvos para Nse
citrato de salsas
339iii Sodio, (tri) fosfato de, Productos de 5000
(tri) orto (o mono) copetín
fosfato de
319 Ter butil hidroxiquinona, Productos de 200
TBHQ, butil hidroxiquinona copetín
terciaria
319 Ter butil hidroxiquinona, Puré de hortalizas 40
TBHQ, butil hidroxiquinona instantáneo
terciaria
