En toda empresa elaboradora de alimentos se instruirá al personal afectado a la manipulación, a fin de obtener su capacitación desde el punto de vista tecnológico e higiénico. Esta tarea será de responsabilidad del titular de la empresa.
Notas:
Ver Resolución Nº 5152/07 de 10 de diciembre de 2007, numeral 1 al 6.