Características físicas: superficie mínima de 3,20 m.c., lado mínimo de 1.60 m para establecimientos donde trabajen hasta seis operarios en el local de elaboración. Si trabajan más de seis operarios se considerará un aumento de 0,50 m.c. por operario y un lado mínimo de 2 m, altura mínima de 2,20 m también lo será para techos inclinados.