Los panes cumplirán con los siguientes requisitos de composición:
Denominación Humedad Ingred. con Límites para el Acidez expresada como
límites ingrediente ácido láctico
Pan de mesa máx. 35% - - máx. 5%
Pan criollo - materia máx. 2% s/prod. -
grasa terminado
Pan con - materia mín. 4% s/prod. -
grasa grasa terminado
Pan de - materia máx. 1% s/prod. -
sandwich grasa terminado
Pan integral - harina mín. 30% s/total máx. 0.7%
integral de harina
Pan con - salvado de mín. 20% s/total -
salvado trigo de harina
Pan de graham - harina de mín. 30% s/total máx. 0.07%
graham molien- de harina
dola gruesa
Materia grasa máx. 3% s/prod.
terminado
Pan con - harina de mín. 30% s/total -
centeno centeno harina
Pan con harina integral mín. 30% s/total -
centeno integral - de centeno harina
Pan de máx. 35% - - máx. 1%
campaña
Tostadas máx. 7% - - -
Pan dulce máx. 32% frutas mín.20% s/prod. -
terminado
huevos mín. 5% s/prod.
terminado
Budín de máx. 30% frutas mín. 25% s/prod. -
frutas terminado
huevos mín. 7% s/prod.
terminado