Chacinados frescos. Son chacinados preparados a base de carnes y grasa cruda y picada de las especies bovina, suina u otras autorizadas, aptas para el consumo humano, con adición de condimentos, aditivos, ingredientes aprobados en esta reglamentación. Los chacinados frescos pueden ser embutidos o no embutidos , según hayan sido introducidos o no, en tripas naturales o artificiales.