Las dextrinas y maltodextrinas pueden presentarse en forma de polvos blancos o amarillentos o de jarabes concentrados, transparentes e incoloros. Deben responder a las siguientes exigencias:
| Dextrinas | Maltodextrinas | |
| Sólidos totales m/m líquido | min. 70% | min. 70% |
| Humedad m/m, polvo | máx. 7% | máx. 7% |
| Azúcares reductores m/m (base seca) polvo | máx. 10% | máx. 20% |
| Azúcares reductores m/m (base seca) líquido (CIRF E-26) | máx. 20% | |
| Cenizas (base seca) ( CIRF E-6) | máx.1.0% | max. 1.0% |