Se entiende por azúcar blanco refinado o calidad 1 el azúcar blanco obtenido a partir de azúcar crudo por refinación técnica, de color blanco brillante, completamente soluble en agua, dando una solución límpida y de reacción neutra, que responde a las siguientes exigencias:
Polarización Mín. 99.7ºS
Cenizas (mét. conductimétrico) Máx. 0.04% m/m
Color de los cristales (norma UNIT) Máx. 1
Color en solución (norma UNIT) Máx. 60
Humedad Máx. 0.1% m/m