La óleo margarina debe presentar las siguientes características de tipificación:
Punto de fusión (Wiley) máx. 38ºC
Título máx. 42ºC
Indice de yodo (Wijs) máx. 48ºC
La óleo-estearina debe presentar un punto de fusión (Wiley) máx. 47ºC.
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