Excepto en aquellos productos en que se establezca un valor diferente para lípidos y cenizas totales, las características generales de todos los tipos de chocolates son las siguientes:
Humedad máx. 3% m/m
Lípidos del cacao mín. 16% m/m
Cenizas totales máx. 2.5% m/m
Los aditivos alimentarios a utilizar son los que se establecen en la lista positiva de aditivos alimentarios
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