El café soluble debe cumplir las siguientes exigencias:
Humedad máx. 4.5 %
Cafeína anhidra cuando
proviene de café tostado mín. 2.5 %
Cuando proviene de
café abrillantado mín. 1.5 %
pH de la solución al 2 % 4 a 6
Se comercializa en envases herméticos autorizados.