Las cremas se deben presentar con consistencia fluída, de color blanco o levemente amarillento, con olor y sabor suaves característicos, no rancios ni ácidos, sin sabores ni olores extraños. Deben cumplir con los siguientes requisitos físico-químicos:
Acidez (en ácido láctico) máx. 0.20% m/m
Sólidos lácteos no grasos máx. 2% m/m
Caseinatos (opcional) máx. 0.1% m/m
Suero lácteo en polvo (opcional) máx. 1.0% m/m
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