Los derivados proteínicos utilizados para modificar el contenido proteico de los alimentos hiperproteicos podrán ser de origen vegetal o animal o bien mezclas de ambos tipos. Estos derivados deberán responder a las siguientes condiciones:
a) los de origen vegetal tendrán como mínimo un 35% de contenido proteico sobre base seca;
b) los de origen animal tendrán como mínimo un 60% de contenido proteico sobre base seca;
c) el contenido de agua a 100 - 105ºC en ambos tipos no excederá de 8%;
d) el contenido de ácidos nucleicos será menor del 2%.
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