Los alimentos exentos de gluten, que se empleen en sustitución de alimentos básicos importantes, tales como harina o pan, deberán suministrar la misma cantidad de vitaminas y minerales que los alimentos originales en cuya sustitución se emplean.
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Digesto
D.1774.5
Alimentos hipocalóricos o bajos en calorías. Son los alimentos que proveen un máximo de 0.4 kcal. por gramo en el producto pronto para ser consumido.
D.1762
Se entiende por vinagre sin otra especificación, el vinagre de vino obtenido por fermentación acética del vino.
D.1761.1
Los condimentos pueden ser especias o condimentos preparados.
D.1759.12
La yerba mate elaborada se clasifica en yerba mate elaborada de primera, segunda y tercera calidad.
D.1755.10
Símil chocolate. Es cualquiera de los tipos de chocolate que, satisfaciendo la definición genérica de chocolate, y las específicas de alguno de los tipos de chocolate, tiene sus lípidos de cacao sustituidos, total o parcialmente por aceites vegetales hidrogenados.
D.1744.14
Serán consideradas no aptas para el consumo las pastas elaboradas con restos de pastas sobrantes de elaboraciones anteriores o impropias.
D.1742.3
Napoleón. Es el producto obtenido de la cocción de una masa elaborada con harina, azúcares, con o sin azúcar rubio, agua potable y leudantes.
D.1737.26
Se entiende por defectos generales o leves totales a la suma de los defectos generales o leves del arroz.
D.1735.32
Queda prohibido el fraccionamiento de margarina fuera de la fábrica.
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