Almidón. Es la materia amilácea comestible extraída de los granos (semillas) de las plantas. Se identificará con la denominación "almidón de..." seguida del nombre del vegetal de procedencia.
Por ejemplo: almidón de maíz, almidón de trigo.
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Digesto
D.1738.4
D.1738.20
Se autoriza a los molinos harineros a elaborar harinas preparadas (adicionadas de ingredientes y aditivos).
D.1737.37
El arroz pulido se clasifica en los siguientes grados, de acuerdo al límite máximo de tolerancia de defectos/grado, expresado en porcentaje en peso:
D.1737.36
Los límites de tolerancia admitidos para cada defecto general en el arroz parboiled integral, considerado aisladamente son:
D.1737.35
El arroz parboiled integral se clasifica en los siguientes grados, de acuerdo al límite máximo de tolerancia de defecto/grado, expresado en porcentaje en peso:
D.1736.15
Los aceites comestibles se deben rotular de acuerdo a la materia prima utilizada en su elaboración, siguiendo la clasificación establecida en los artículos D.1736.1 al D.1736.7 Ej.: aceite genuino de girasol, de maní, etc.
LISTA POSITIVA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS
D.1735.31
Desde el punto de vista microbiológico las emulsiones grasas deberán satisfacer las siguientes exigencias:
D.1735.17
Grasa de hueso. Es el producto graso resultante de la cocción del tejido óseo y sus adherencias. Se conoce comercialmente con el nombre de grasa de caracú.
D.1692
Todos los productos a que se refiere este capítulo deben presentar las siguientes características:
pH de la clara 7.9 - 9.6
D.1690
Los huevos deberán rotularse con la denominación que corresponde al tamaño, y el número de huevos por caja.
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