Sector de elaboración de frescos no embutidos. Cuando se elaboren productos cárnicos frescos no embutidos, se destinará para ello un sector claramente delimitado y que estará a su vez comunicado visualmente con el sector de público.
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Digesto
D.1455.7
Sector de venta de productos no cárnicos. Cuando se comercialicen productos no cárnicos, se destinará para ello un sector claramente delimitado. Para este sector se exige un área de trabajo mínima complementaria de 2 m2.
D.1455.6
Sector de venta de productos cárnicos chacinados. Cuando se comercialicen productos cárnicos chacinados fraccionados, se destinará para ello un sector claramente delimitado. Para este sector se exige un área de trabajo mínima complementaria de 2 m2.
D.1455.4
Sectores de venta anexos al de carnicería. Las carnicerías de expendio podrán anexar los siguientes sectores:
a) sector de venta de productos cárnicos chacinados (con fraccionamiento de los productos)
b) sector de venta de productos cárnicos envasados.
D.1455.3
Comercio de venta de carne de ave exclusivamente. (Pollerías). Se establece para este comercio, un área mínima de 26 m2 (veintiséis metros cuadrados para al local de ventas), comprendiendo un mínimo de 18 m2 para el área de trabajo.
D.1455.2
Carnicería de corte. Se establece para el local de ventas un área mínima de 30 m2 (treinta metros cuadrados) comprendiendo un mínimo de 20 m2 (veinte mts. Cuadrados) para el área de trabajo.
D.1455.1
Carnicería de expendio. Se establece para el local de ventas, un área mínima de 26 m2 (veintiseis metros cuadrados) comprendiendo un mínimo de 18 m2 para el área de trabajo.
D.1455.13
Ingreso de la carne. El ingreso de la carne se realizará a través de locales o pasajes con características constructivas y terminaciones similares exigidas para las carnicerías.
D.1455.12
Cámaras refrigeradas. Las cámaras o unidades refrigeradas que sirvan a la carnicería se vincularán directamente con ésta y su uso estará reservado a carne y productos cárnicos.
D.1455.11
Carnicerías en comercios con modalidad de venta de autoservicio.
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