Cacao en grano o granos de cacao. Es la semilla del Theobroma cacao L. fermentada y desecada, prácticamente libre de insectos y de materia extraña.
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Digesto
D.1753.16
El contenido de frutas y gel virgen de Aloe Vera en el Néctar de Aloe Vera y frutas no deberá ser inferior al 85% en peso.
D.1753.15
El contenido del gel virgen de Aloe Vera en el gel de Aloe Vera estabilizado no deberá ser inferior al 95% en peso.
D.1753.14
Durante el proceso mecánico de obtención del gel virgen de Aloe Vera, la presión debe ser regulada para evitar que se mezcle la aloína presente en las capas más externas de la hoja con el gel contenido en la parte interna.
D.1753.12
Gel de Aloe Vera estabilizado o Gel de aloe Vera es el producto obtenido a partir del gel virgen de Aloe Vera, homogeneizado y adicionado o no de aditivos autorizados en este Título, alcoholes polihidroxílicos como ingredientes complementarios y la enzima papaína como coadyuvante de tecnolo
D.1753.8
Todos los ingredientes utilizados en la preparación de los pickles y vegetales en vinagre, deben responder a las exigencias de este título.
D.1753.6
Chutney. Es el producto elaborado con diversas hortalizas y frutas en vinagre y condimentado con manzanas, azúcares, jengibre, mostaza y otros.
D.1753.4
Las aceitunas en salmuera o en conserva quedan comprendidas en la denominación genérica de encurtidos aún cuando no se envasan en vinagre.
D.1753.1
Pickles. Son los encurtidos que han sido sometidos a una fermentación láctica en condiciones especiales, siendo conservados en vinagre o en el líquido de fermentación, con o sin la adición de condimentos y con o sin adición de sal o azúcar.
D.1753.10
Cuando se emplee tapas metálicas en los envases que contengan encurtidos, deben aislarse del contenido por medio de una capa de material aceptado, de acuerdo a las exigencias del Capítulo XII de este título.
LISTA POSITIVA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS
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