Oleo - margarina Comestible. Es el producto resultante de la separación de óleo - estearina de las grasas de calidad comestible de vacuno u ovino (primer jugo o sebo de grasa de vacuno u ovino)
Back to top
Digesto
D.1735.18
Aceite comestible de patas de bovino, ovino o caprino. Es el producto obtenido por cocción de la porción inferior de las extremidades a partir del carpo y tarso de las especies indicadas.
D.1735.16
Grasa recuperada.
D.1735.15
Los productos definidos en los artículos D.1735.10 a D.1735.14 deben designarse de acuerdo a la especie de que provenga.
D.1735.13
Primera extracción (primer jugo). Es el producto que se obtiene por fusión de la grasa en rama, de corazón, riñones y de mesenterio de animales bovinos y ovinos. No debe contener grasa de recortes ni de huesos.
D.1735.12
Grasa refinada. Es la grasa virgen que ha sido sometida al proceso completo de refinación, es decir, neutralización, blanqueo y desodorización.
D.1735.10
Grasa natural en rama o sebo en rama. Es el tejido adiposo obtenido de animales sacrificados en las condiciones descriptas en el Capítulo XIII, que no sufre modificación alguna de su composición natural.
D.1734.9
Desde el punto de vista físico-químico los caseínatos deben presentar las siguientes características:
D.1734.8
Los caseínatos se presentarán como polvo de color blanco o blanco amarillento, libres de grumos y partículas duras. Su sabor será suave, característico y estarán libres de sabores y olores extraños o desagradables.
D.1734.6
Desde el punto de vista microbiológico, deberá cumplir los siguientes requisitos:
Coliformes a 30ºC
n= 5
c= 2
m= 10 ufc/g
M= 100 ufc/g
Coliformes a 45ºC
n= 5
c= 2
m< 3 ufc/g
M= 10 ufc/g
Páginas