Huevo refrigerado estabilizado. Es el huevo conservado por frío en ambientes gaseosos especiales tales como anhídrido carbónico, nitrógeno u otros gases inertes autorizados, indicándose en la etiqueta o rótulo el sistema o elemento estabilizador empleado.
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Digesto
D.1747.24
Peladilla. Es la golosina obtenida al gragear fruta seca pelada hasta que quedan recubiertas de una capa contínua de azúcar que es luego pulimentada mecánicamente.
D.1745.5
Melaza de caña. Es el jarabe denso de color oscuro, obtenido como subproducto final de la cristalización del azúcar.
D.1745.12
Se entiende por azúcar moldeado (pan o en cubos), el producto obtenido por presión o vaciado a partir de azúcar blanco de calidad 1.
D.1644.4
Pescado entero. Es aquel que no ha sido sometido a proceso de corte o de transformación tecnológica alguna, excepto lavado.
D.1616
La elaboración de conservas cárnicas se ajustará a las condiciones establecidas al respecto en los Capítulos 5 y 6.
D.1598.44
Lomo «Canadiense». Es el chacinado salado preparado con el lomo de cerdo curado en salmuera y ahumado.
D.1598.43
Unto salado. Es el chacinado salado preparado con la grasa y los depósitos cavitarios del cerdo, sometido a la salazón seca.
D.1577.13
Corte. Es la parte de la carcasa o canal con límites previamente especificados y de fácil identificación anatómica.
D.1577.11
Menudencias comestibles, despojos o achuras.
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