Leche en polvo. Es el producto que se obtiene por deshidratación de la leche entera, descremada o semidescremada, apta para la alimentación humana, mediante procesos tecnológicos adecuados autorizados.
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Digesto
D.1717.1
Si el producto definido en el artículo D.1717 no contiene fruta entre sus ingredientes (jugo, pulpa, mermelada), no podrá figurar en el rótulo ninguna representación gráfica relativa a las mismas.
D.1717
Leches aromatizadas y saborizadas.
D.1716.1
La leche condensada deberá presentar las siguientes características:
D.1716
Leche condensada. Es la leche concentrada azucarada obtenida a partir de la leche completa. El producto no se esteriliza estando protegido en cierta medida por la concentración de azúcar que contiene.
D.1715.2
La leche evaporada se clasifica, según el contenido de grasa en:
D.1715.1
La leche evaporada deberá ser estéril. Después de la concentración y homogenización deberá envasarse en envases metálicos u otros esterilizables en autoclave.
D.1713
La leche pasterizada se clasifica en los siguientes tipos, según el contenido de materia grasa:
a) leche «entera» o simplemente leche pasterizada es la que presenta un contenido de materia grasa mínimo de 2.6%;
D.1711
La leche UHT (o UAT), luego de incubación en envase cerrado a una temperatura comprendida entre 35º y 37ºC durante 7 días, debe presentar las siguientes características:
a) no sufrir modificaciones que alteren el envase;
D.1710
La leche pasteurizada debe satisfacer las condiciones de leche apta, y reunir las siguientes características:
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