Rabo o cola de vacuno (Ox Tail). Es la conserva elaborada con las primeras vértebras coxígeas de los vacunos con sus músculos adheridos, curadas o no y cocidas.
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Digesto
D.1613.5
Carne ovina sin curar y cocida (Boiled Mutton). Es la conserva elaborada como el Corned Mutton, pero sin que la carne se someta a proceso de curación.
D.1613.4
Carne ovina, curada y cocida (Corned Mutton) y Carne de cerdo, curada y cocida (Corned Pork). Son conservas elaboradas con carne ovina y porcina, respectivamente.
D.1613.3
Carne vacuna cocida y curada de segunda (Corned Beef de segunda). Es la conserva que tenga el agregado de visceras (corazón, mondongo), y carne de cabeza vacuna.
D.1613.2
Carne vacuna cocida y curada (Corned Beef). Es una conserva preparada con carne vacuna desosada, trozada, picada, curada y cocida.
D.1613.21
Buseca (Ox Trip). Es la conserva preparada con mondongo blanqueado, cortado en tiras o en trozos, cocido y guisado, en conjunto con otros ingredientes cárnicos y vegetales.
D.1613.20
Albóndigas (Meat Rissole). Es la conserva elaborada con carne picada con el agregado o no de harina y huevos y cuya masa se divide en pequeñas esferas. Se cuece y se adiciona salsa en cantidad que no exceda del 40% del peso total del producto terminado.
D.1613.1
Conserva mixta. Es la conserva preparada con productos de origen animal y vegetal conjuntamente, cualquiera sea la proporción en que intervengan.Esta definición no comprende las conservas de origen animal con el agregado de salsas.
D.1613.19
Chili con carne. Es la conserva preparada a base de carne vacuna o porcina, cortada fina, curada o no, guisada y con el agregado de porotos y ají picante.
D.1613.13
Pasta de hígado graso (Paté de Foie Gras). Es la conserva preparada con hígado de ganso o pato, sometido a una alimentación especial a tal efecto. Podrá ser adicionada de carne y grasa de cerdo.
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