Pastas frescas o fideos frescos. Son los productos de fidería no fermentados obtenidos por el empaste y amasado mecánico de sémola, semolín o harina, con agua potable, que no han sufrido desecación luego de su moldeo.
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Digesto
D.1635
Se considera carne de ave insalubre, no apta para el consumo humano, la que presente:
a) maduración mefítica;
b) putrefacción interna o externa de diverso grado y amplitud;
c) contaminación por hongos;
d) envejecimiento o enrarecimiento;
e) quemaduras por frío;
D.1634
Los canales de ave refrigeradas, mantenidas en depósito a una temperatura máxima de +4ºC tendrán una duración máxima de almacenamiento de 6 días, mientras que las congeladas con envoltura individual, mantenidas a -18ºC pueden ser almacenadas durante 10 meses.
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