Huevo refrigerado. Es el que ha sido sometido a la acción del frío, a una temperatura entre 0 y 2ºC y una humedad relativa entre 80 y 90% durante 60 días. Al retiro de la cámara debe realizarse un estudio ovoscópico previa comercialización.
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Digesto
D.1685.3
De acuerdo al proceso de conservación, los huevos conservados se pueden presentar de las siguientes formas:
a) refrigerados
b) refrigerados estabilizados
c) conservados por otros métodos (físicos o químicos).
D.1685.1
Huevo fresco. Es aquel que, siendo apto para el consumo humano, no ha sido sometido a ningún procedimiento de conservación con excepción de la climatización del ambiente a temperatura entre 8 y 15ºC y humedad relativa entre 70 y 90%.
D.1685
Huevo. Es el producto generado en el aparato reproductor de la especie aviar Gallus domesticus (gallina). Cuando provenga de otras aves se designará con el nombre de la especie a la que pertenece.
D.1747.9
Se distinguen los siguientes tipos de pastillas, de acuerdo al proceso empleado para su fabricación:
a) pastillas comprimidas;
b) pastillas moldeadas (tipo caramelo de agua);
c) pastillas coladas.
D.1747.8
Pastillas. Son las golosinas de pequeño tamaño y forma variada, obtenida por mezclas de azúcar y otros ingredientes complementarios.
D.1747.6
Caramelos crocantes. Son los caramelos de consistencia dura y quebradiza, que tiene como base una pasta de caramelos de agua, a la que se le puede agregar frutas secas.
D.1747.67
Los vegetales confitados picados, sólo se podrán expender envasados, cumpliendo los requisitos generales de rotulación, declarando además los porcentajes aproximados de los vegetales componentes de la mezcla.
D.1747.65
Se distingue los siguientes tipos de frutas y hortalizas confitadas:
a) en almíbar, en un almíbar de concentración miníma de 40º Brix, los que pueden ser agregados de licores y otros ingredientes complementarios.
D.1747.63
Se admite la comercialización de dulce de corte a los que se ha incorporado, durante o después de la elaboración, otros alimentos genuinos tales como frutas secas, vegetales confitados, cacao, chocolate, jaleas, dulce de leche y otros similares.
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