Las tabletas de dulce de leche deben presentar las siguientes características:
Sólidos totales; mín. 85% m/m.
Grasa de leche; mín. 4.5% m/m.
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Digesto
D.1747.42
D.1747.41
Las pastas de semillas de frutas secas se las podrá presentar en forma de tabletas, barras o cualquier otra forma geométrica regular, o bien pastas untables y deben presentar las siguientes características:
D.1747.40
El mazapán debe tener un contenido máximo de azúcares totales, expresado en azúcar invertido, de 65% m/m.
Se le podrá recubrir con chocolate o azúcar y contener vegetales confitados o miel, lo que deberá incluirse en la denominación.
D.1747.36
A los caramelos de leche se les podrá incorporar otros ingredientes complementarios (coco rallado, chocolate, frutas secas, etc.), para conferirle cualidades sensoriales particulares.
D.1747.35
Los caramelos de leche deben cumplir con los siguientes requisitos:
D.1747.34
Se autoriza el empleo de los siguientes ingredientes complementarios para los caramelos masticables: cualesquiera de los edulcorantes nutritivos, alcoholes polihidroxílicos, almidones y derivados de almidones, gelatina y grasas de origen vegetal, albúmina de huevo, además de los aditivo
D.1747.32
Las siguientes confituras o golosinas deben presentar las características que se detallan:
D.1747.31
Se podrá incorporar a las confituras los aditivos colorantes y aromatizantes comprendidos en las listas generales correspondientes, excepto en los casos en que éstos se prohiben a texto expreso.
D.1747.30
Turrón tipo jijona. Es el de composición similar al anterior pero en el que sus ingredientes han sido molidos hasta formar una pasta más o menos homogénea. Su consistencia es blanda.
D.1747.29
Turrón tipo alicante. Es el elaborado con almendras tostadas, azúcar, miel y clara de huevo y cuya consistencia es dura.
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