Yerba mate elaborada 2da. calidad. La yerba mate elaborada de 2da. calidad, puede ser denominada Extra.
Su composición de fragmentos de hoja, palitos, polvo y goma debe estar ubicada dentro de los siguientes valores:
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Digesto
D.1759.14
D.1759.13
Yerba mate elaborada 1ra. calidad. La yerba mate elaborada de 1ra. calidad puede ser también denominada especialísima o super extra.
Su composición de fragmentos de hoja y goma debe estar ubicada dentro de los siguientes valores:
D.1759.11
La yerba mate elaborada, que se tenga en depósito, exhiba o expenda, deberá responder a las siguientes características:
a) Humedad máx. 11%
Cenizas totales máx. 9%
Cenizas insolubles en ácido clorhídrico al 10% máx. 2%
D.1759.10
Tela de zaranda. Son las telas, tejidos o mallas, utilizadas como tamiz en zarandas o cernidores, que tienen su numeración dada por la cantidad de hilos por pulgada lineal. Estos, dispuestos en ambos sentidos, forman el reticulado de la malla.
D.1759.1
Yerba canchada. Es la yerba bruta sometida al proceso de pre-hidratación y secado, formada por hojas, pecíolos, y tallos jóvenes del árbol Ilex paraguariensis, deshidratadas, ligeramente trituradas y posteriormente cernidas para su limpieza de fragmentos de gajos y residuos
D.1759
Yerba mate bruta. Es el producto de la poda del árbol Ilex paraguariensis, St.
D.1758.7
El té puede ser presentado para su consumo de las siguientes formas:
a) convencional: cuanto está constituido por hojas y tallos adecuadamente procesadas, necesitando agua hirviendo para la preparación de la infusión;
D.1758.6
El té verde o negro debe cumplir las siguientes condiciones:
Tallos y peciolos rojizos
casi desprovistos de hojas máx. 35%
D.1758.5
Se autoriza la aromatización de tés de distintos tipos con esencias líquidas o cristales, por ej.: con esencia de bergamota (Eare Cray) y ácidos cítrico, málico o tartárico en cantidad necesaria para conferir las cualidades sensoriales deseadas.
D.1758.10
El té negro elaborado en base a hojas enteras se clasifica en:
a) souchong: té de hojas delgadas, grandes, procedentes de la primera y segunda cosecha;
b) pekoe souchong: calidad intermedia entre la souchong y la pekoe;
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